Dagens flopp...

Dagens flopp är i form av hallonmacarons. Dessa söta, vackra små godsaker som för en tid sen, och kanske ännu, är så populära att göra i alla olika färger. Mina floppade totalt, men vad jag har förstått så är dom inte så enkla att göra heller. Jag gjorde enligt receptet men smeten flöt ut i ugnen och inga som helst "kragar" uppenbarade sig. Hallonkrämen hade jag åtminstone tre timmar i kylskåpet för att stelna och när jag tog ut den så var den ännu för lös för att spritsa på, så även den flöt iväg...
Man ska ha god tid och goda nerver och det där med goda nerver för mig stämmer inte alltid. Men man måste ju göra ett försök, annars vet man ju inte.

Perfekta macarons

Om nån vill prova göra dessa och kanske har bättre tur än vad jag har, så kommer receptet här:

Kakor:

110 g mandelmjöl (-pulver)
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Några droppar röd hushållsfärg 

Hallonkräm:

 125 g vit choklad
50 g färska eller frysta och tinade hallon
2 msk vispgrädde
Eventuellt några droppar röd hushållsfärg

Gör så här:

Hallonkräm
Hacka chokladen till hallonkrämen ganska fint.

Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare.

Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en liten kastrull.

Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen.

Rör tills chokladen har smält och krämen är jämn.

Tillsätt eventuellt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark.

Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.

Kakor

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke.

Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.

Blanda mandelpulver och florsocker och vänd ner i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.

Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.

Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Låt kakorna vila på plåten cirka 30 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

Spritsa hallonkräm på botten av hälften av macaronerna.

Lägg ihop med resten av kakorna.

Kakorna håller sig några dagar i rumstemperatur, men går också bra att förvara i kylen i drygt en vecka, eller frysa in.

Lycka till!