"Happiness is not a destination. It is a way of life."

onsdag

Vuxenstuderare...

Så här sitter jag. I soffan med laptopen i famnen och kalendern uppslagen brevid och skolans Fronter- program inloggat. Försöker fylla i min arbetsbok på sidorna 12-15 och ska inlämnas senast kl 23.59 ikväll. Övningen går ut på att man ska starta sitt eget företag och göra upp verksamhetsplan för sitt företag och besvara en massa frågor om konkurrenter, priser och affärsidé. Jäkligt intressant, faktiskt! Ger en inspirationskick till att på riktigt starta ett eget företag. Eftersom jag redan har en utbildning som kosmetolog skulle det vara roligt att öppna en egen skönhetssalong. Därav valet för mitt "inbillningsföretag", en skönhetssalong "Topp till tå". ;) Kanske någonting att lägga bakom örat för framtiden? Med en merkonomutbildning till på nacken skulle det ju vara en helt bra idé.
Dessa studier tar upp mycket av min vardag för tillfället. Mycket arbeten som ska göras och i januari-februari är det praktik som gäller.
Så varför just merkonom? Jag har alltid tyckt om att skriva och bläddra med papper, enda sen jag var liten. Lekt både bank och butik och skrivit fakturor. Fått leka och skriva med pappas gamla bankgiro-häften, gamla forsedlar och suttit och sett på när mina föräldrar betalade räkningar och skrev räkningar. Jag har alltid varit intresserad av kundservice och försäljning. Det är så olidligt roligt och intressant! Så jag har alltså hittat min nisch nu, äntligen! Så när det kom ut på tidningen att det börjar en vuxenutbildning för merkonom, anmälde jag mig direkt. Nu är det bara att sikta på en examen så har jag det som jag vill ha!
Det är inte så enkelt alla gånger att ha jobb, familj och försöka studera för att få ett yrke till. Jag försöker så gott jag kan att pussla vardagen så att jag har tid för familjen, den är endå viktigast. Och det är ju poängen med vuxenutbildning, att man ska kunna ha tid för familj och jobb också. När sonen sover eftermiddag sitter jag framför datorn och antingen läser eller skriver. Jobbar jag eftermiddag, har jag ordnat några timmar egen tid när sonen är på dagis för att få skolarbete gjort. Jag vill försöka ha så mycket tid med sonen som möjligt, för jag vill inte att han ska känna sig bortglömd när jag sitter framför datorn några timmar någon kväll. Visst kör det ihop sig ibland och sonen frågar: "Mamma, kan inte du komma och leka med mig?" Och jag är illa tvungen att svara: "Vet du, mamma hinner inte nu, jag måste göra det här färdigt först."
Men från och med nästa år blir det hoppeligen en ändring och denna stress blir lite lindrigare. Ångrar dock att jag inte tog beslutet tidigare, men man kan inte veta allting, alltid.
Ha en bra dag!

tisdag

Julen kommer...

Idag är det 34 dagar kvar till jul. Usch va tiden går och julstressen börjar knacka på så småningom. Såsom alla år, men detta år känner jag mig mera förberedd än tidigare. Vet lite ditåt vilka julklappar som ska inhandlas och var julen ska firas. Ikväll har jag suttit och skummat över internet för att hitta något trevlig recept att tillföra julbordet i år. Alltid roligt att prova på nånting nytt och smaka på nånting nytt. Men det traditionella julbordet är inget julbord utan mammas köttbullar! En ny godsak som kommit till vårt julbord är batatlåda. Jättegott!
Min lilla 3-åring pratar redan om jultomten. Han önskar sig en massa i julklappar och sjunger julsånger som han lärt sig i dagis. Det handlar om pepparkaksgubbar och tomten som tittar ut, tipe tipe tipp tapp...
Och så det vanliga dilemmat, äkta gran eller plast gran. Min sambo håller för äkta gran, men eftersom det är jag som sköter dammsugaren blir det plastgran. Plastgranen behöver inte vattnas, inte behöva stå ute ett par dagar före intagningen och behöver inte matas med sockerbitar. Barren lossnar inte heller av en simpel nysning, utan plastgranen tas fram från garderoben, plockas ihop och pyntas. Efter julen plockas den i sär, göms in i garderoben och är lika fin alla år! Praktiskt!
Jag ska erkänna en sak: Jag brukar julpynta och julstäda kring lilla jul och när datumet säger 27.12 ryker både gran och julpynt så långt som bara den. Jag är ingen julmänniska, har aldrig varit men sedan sonen föddes har det blivit lite bättre. Men så långt har jag inte kommit ännu, att jag förstår det här med julen. Först en månad med stress och när första vardagen kommer efter jul är allt över somom ingenting har hänt. Knut kör julen ut, heter det, men aldrig i världen att jag skulle kunna ha jul i mitt hus så länge! Visst är det mysigt med alla juleljusen och det är trevligt att få umgås med familjen. Men när julen är över är även mitt julhumör över! Sen är jag fed up med allt som har med jul och göra, då vill jag bara ha vardag runtom kring igen.

Enkel cheesecake med hallonsås...

Ursäkta den dåliga bilden.

Botten:
digestivekex
smör

1 brk Sunnuntai vanilja rahkavalmiste
3/4 dl socker
                                                1 tsk vaniljsocker
                                                 2 dl vispgrädde

                                                 Sås:
                                                  frysta hallon
                                               socker


Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut bottnet i en kakform med löstagbar kant. Ställ in i kylen.
Blanda kvarken i en skål. Blanda i socker och vaniljsocker. Vispa grädden och rör den försiktigt ner i kvarken. Häll i kakformen och ställ in i kylen för att stelna.
Puréa hallonen med en mixer medan bären är lite frysta. Lägg i socker så att dom inte är så sura.
Häll hallonsåsen över kakbiten och servera till kaffet.

Bouef Bourgignon...

Ursäkta den dåliga bilden.

Denna maträtt serverade jag på farsdag när sambons far och fru hälsade på. Jag gjorde grytan och sambon gjorde potatisgratängen. Vi tycker båda om att laga mat och det blir alltid gott! Det är roligt när man kan göra saker tillsammans och har även roligt medan man gör.
Detta recept rekommenderar jag om ni någon gång vill bjuda vänner på middag. Smaklig måltid!

8 personer:
800g nötstrimlor
1-2 morötter
1-2 gullök
2 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1,5 msk vetemjöl
3 dl rött vin
1 st Fond Du Chef-buljong för nöt
2-3 dl vatten
lagerblad
ca 200 g små champinjoner i skivor
150 g skivad bacon
salt och peppar
färsk persilja

Bryna köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta. Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i stekpannan tillsammans med tomatpurén. Pudra över vetemjölet och rör så att det fördelar sig jämnt. Häll på vin och tillsätt lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning och slå över allt till grytan. Tillsätt buljong och vatten och låt allt småkoka tills köttet är mört, ca 1-1,5 timmar.
Förbered garnityret. Skär baconet i strimlor och stek det i pannan. När baconet börjar släppa sitt fett, lägg i chaminjonerna och bryna allt. Lägg i svamp och bacon i grytan och låt det småkoka ett par minuter. Strö över färsk persilja före servering.

Potatisgratäng:
1-1,5 kg potatis
2,5 dl matgrädde med svartpeppar
4 dl matgrädde
salt
riven ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Lägg över potatisen i en smörad ugnsform och lägg lite salt och riven ost mellan potatisvarven. Blanda matgräddorna i en skål och häll över hela gratängen. Strö över lite riven ost över potatisen. Gratinera i ugnen 175 grader ca 1,5- 2 timmar.
En sak att tänka på: Lägg in gratängen i ugnen när köttet börjar koka!