Bouef Bourgignon...

Ursäkta den dåliga bilden.

Denna maträtt serverade jag på farsdag när sambons far och fru hälsade på. Jag gjorde grytan och sambon gjorde potatisgratängen. Vi tycker båda om att laga mat och det blir alltid gott! Det är roligt när man kan göra saker tillsammans och har även roligt medan man gör.
Detta recept rekommenderar jag om ni någon gång vill bjuda vänner på middag. Smaklig måltid!

8 personer:

800g nötstrimlor

1-2 morötter

1-2 gullök

2 st vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1,5 msk vetemjöl

3 dl rött vin

1 st Fond Du Chef-buljong för nöt

2-3 dl vatten

lagerblad

ca 200 g små champinjoner i skivor

150 g skivad bacon

salt och peppar

färsk persilja

Bryna köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta. Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i stekpannan tillsammans med tomatpurén. Pudra över vetemjölet och rör så att det fördelar sig jämnt. Häll på vin och tillsätt lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning och slå över allt till grytan. Tillsätt buljong och vatten och låt allt småkoka tills köttet är mört, ca 1-1,5 timmar.

Förbered garnityret. Skär baconet i strimlor och stek det i pannan. När baconet börjar släppa sitt fett, lägg i chaminjonerna och bryna allt. Lägg i svamp och bacon i grytan och låt det småkoka ett par minuter. Strö över färsk persilja före servering.

Potatisgratäng:

1-1,5 kg potatis

2,5 dl matgrädde med svartpeppar

4 dl matgrädde

salt

riven ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Lägg över potatisen i en smörad ugnsform och lägg lite salt och riven ost mellan potatisvarven. Blanda matgräddorna i en skål och häll över hela gratängen. Strö över lite riven ost över potatisen. Gratinera i ugnen 175 grader ca 1,5- 2 timmar.

En sak att tänka på: Lägg in gratängen i ugnen när köttet börjar koka!